かぼちゃとサツマイモの簡単サラダ

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眠たいゆかゆか
眠たいゆかゆか @cook_40274312

15分くらいで出来てしまうお手軽なかぼちゃサラダです。
かぼちゃとサツマイモそれぞれの甘さをミックスさせます。
このレシピの生い立ち
朝、時間がないときにふと思いついた簡単レシピです。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4
  2. サツマイモ（紅あずま） 1本
  3. きゅうり 1本
  4. たまご 1個
  5. プレーンヨーグルト 大さじ1杯
  6. マヨネーズ 適量
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃとサツマイモをよく洗い適度に切ってから、600Wの電子レンジで10分ほど加熱する

  2. 2

    ふかしたかぼちゃとサツマイモの皮を取り外しつつ、あたたかい内にマッシャーなどでつぶしていく（火傷に注意！）

  3. 3

    たまごをといて、フライパンで炒り卵を作る（ゆで卵を作りつぶしたものでもOK！）

  4. 4

    きゅうりを小口切りにし、ビニール袋などに入れ軽く塩を振りよく揉んでおく。出た水気は捨てておく。

  5. 5

    粗熱のとれたかぼちゃ・サツマイモ、炒り卵を混ぜ、塩もみしたきゅうりも加える。

  6. 6

    プレーンヨーグルトとマヨネーズを加え、塩コショウで味を整えたら完成！

コツ・ポイント

ちょっと粗めにマッシュするとかぼちゃやサツマイモの食感が残っていいですよ(^_^)

味のアクセントにスライスしたりんごを加えるとお子様にも喜んでもらえるかもしれません。

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レシピ作者

眠たいゆかゆか
眠たいゆかゆか @cook_40274312
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長いこと自己流で料理をしてきましたが、これではいかん！と気づいて改心しました。COOKPADにお世話になりつつ料理を楽しみながら作りたいな、と思います。
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