茶碗蒸し

材料を用意する。
■鶏もも食べやすい大きさに。
■海老は、背ワタをとって、殻としっぽをとっておく。

■人参は、輪切りを型ぬきする。
■しいたけは、スライス。
■三つ葉は、２～３cmくらいに切っておく。

○のだし汁と調味料を合わせ、温める。

その中に、三つ葉と柚子皮以外の材料を一緒に入れて少し煮る。

火を止め、一度材料を全て取り出す。

だし汁が冷めるまでおいておく。

だし汁が冷めたら、溶いておいた卵と合わせて混ぜる。

ざるで、５をこす。

器に、三つ葉と柚子皮以外の材料を盛り付け、６を入れる。

器に蓋をして、蒸し器で10分蒸して出来上がり。

※８分くらいに、一度蓋をあけて、三つ葉と柚子皮をのせる。