椎茸と昆布の佃煮☆黄金タレ
☆0303ママ☆ @cook_40099391
ダシ用に使った昆布を我が家の黄金タレで佃煮に。
このレシピの生い立ち
ダシ用昆布の冷凍保存がたまったので佃煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は薄くスライスしておく。
- 2
ダシ用に使った昆布は好みの大きさに切っておく。ない場合は水に漬けて柔らかく戻しておく。もちろん戻した水は料理に活用。
- 3
鍋に椎茸がひたひたになるくらいの水と椎茸を入れて煮立たせる。アクが出るのでアクを取り除き、一旦ザルで椎茸をあげる。
- 4
3の椎茸と昆布を鍋に入れて、黄金タレと生姜を入れて煮詰めて出来上がり。
- 5
3の椎茸の煮汁も他の料理に活用して下さい。
コツ・ポイント
昆布、椎茸ともダシが出るので味が濃いめになります。適宜黄金タレの量を調節して下さい。
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