柚子香る☆きのこあんかけ茶碗蒸し
ハル★マキ @cook_40038611
柚子香るきのこのあんかけの茶碗蒸し
蒸し器が無くても簡単に作れます
このレシピの生い立ち
おもてなしの際に考えた茶碗蒸しです。柚子のお吸い物が好きなので 茶碗蒸しに合う柚子香るあんかけが作れないかなぁ〜としばらく思考錯誤しました
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻し、汁は卵液で使う
- 2
椎茸の戻し汁＋だし汁が合わせて240ccになるようにし、☆と水溶き片栗粉以外の材料を混ぜてザルでこしながら器に流し込む
- 3
アルミホイルで蓋をする
-
- 4
フライパンに3を置き、容器の半分までお湯を注ぎ強めの弱火で7〜15分（蓋をする）火を止めて7〜15分放置
-
- 5
あんかけを作ります。椎茸（きのこ）、人参、柚子は細切り
- 6
☆をフライパンに入れて野菜に火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら再び火をつけてとろみをつける
-
- 7
※あんをチェンジで中華風茶碗蒸し→ レシピID：17731600
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