えのき(きのこ)の甘辛煮

低カロ探検隊's cooksnap of when they made えのき(きのこ)の甘辛煮.
point087
point087 @cook_40124621

エノキに限らずいろんなきのこでできます^^*
おつまみ、お弁当、常備菜、ご飯のお供 等に。
このレシピの生い立ち
余ったきのこをよくこのやり方で作ってます^^*
おにぎりの具にしたり、うどんにのせたり。

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材料

1～2人前
  1. エノキダケ 小1袋(約100～120g)
  2. ★醤油 25cc
  3. ★酒 25cc
  4. ★砂糖 大さじ 1/2
  5. ★みりん 大さじ 1/2
  6. (★トウガラシ〈種ぬき〉) (1本)
  7. ※()内の材料はお好みで入れてください。

作り方

  1. 1

    エノキは根元を切り落とし食べやすくほぐす。
    切り落とした根元ももったいないので周りの汚れてる所だけ取り除き小さくちぎる。

  2. 2

    小さめのフライパンに★を入れ弱めの中火にかける。
    砂糖が溶けきったらエノキを入れる。

  3. 3

    エノキのカサが減ったら中火にし、汁気がなくなるまで煮詰める。

    完成。

コツ・ポイント

・味は濃いめなので醤油の量をお好みの量に調整を。
・トウガラシを入れると日持ちがよくなります。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

point087
point087 @cook_40124621
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つくれぽたくさんありがとうございます^^こんなに頂けるとは！嬉しいです^^*気に入った料理や覚え書きをアップします。料理は手軽な物から凝った物まで。基本、具沢山(特に野菜)。つまみ系な味が好きで辛めの物が多いかも。お菓子やスイーツも好き。甘さは控えめ？お菓子作れるようになりたい今日この頃。※レシピの編集・削除あり
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