きのことお揚げの甘辛煮
白たまちゃん @cook_40414420
きのこの旨みたっぷり♪そのままご飯のお供にしても、あんかけや和え物にしても美味しい便利な常備菜です。
このレシピの生い立ち
えのきとエリンギが安売りしていたので常備菜にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは根本を切り落として半分に切る。エリンギは長さをそろえて薄切りにする。油揚げは短冊切りにする。
- 2
鍋に油揚げ以外の材料をすべて入れ、蓋をして中火で熱し、5分ほど蒸し煮にする。
- 3
蓋を取り、油揚げを入れ、混ぜながらしばらく煮詰める。
- 4
火を止めて粗熱を取る。煮汁に浸したまましばらく置いて味をなじませる。
コツ・ポイント
・きのこの旨みはゆっくりじっくり加熱することで引き出されるので、蓋をして水から煮る。
※きのこはしめじや舞茸でも美味しい。
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