ほっとする和食☆ブリ大根
kmeal @cook_40070775
ブリも大根もメインに(^-^)下処理しっかりで失敗なし！
このレシピの生い立ち
ブリのかまがあり、脂がのって美味しそうだったので煮てみました。意外と簡単なのにしっかりした味なので、これはまたやろう！とメモしておいたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリに塩をふり１５分おく。表面が白くなる程度に熱湯をかけ、水で汚れを洗う。
しょうがは薄切りにする。 - 2
大根は1.５cmの厚さにいちょう切りにし、柔らかくなるまで下茹でする。(あれば米のとぎ汁で茹でる)
- 3
鍋に大根、しょうが、ブリを並べ、☆を加え、水をひたひたに注ぐ。
- 4
強火で煮立て、アクを取り、アルミホイルをかぶせて、さらに落し蓋をして中火〜弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
ブリは塩をした後、熱湯をかけて汚れを取ると臭みもなくなります。大根は下ゆでしておくと、味がよくしみて美味しいです。
リアクション
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