のどぐろの酒蒸し
ままちん★ @cook_40140611
新潟から新鮮な魚が届く角上のお店にいきました
稀に入荷する高級魚がてにはいりました。
このレシピの生い立ち
のどぐろは刺身よし、干物の焼き魚よしで人気の食材です
アプリでひらく作り方
- 1
のどぐろ1尾はお魚やさんにハラワタを取ってもらう。
まず、魚を水洗いします
キッチンペーパーで水気を拭き取ります -
- 2
蒸し器を用意します。家庭ではこの大きさは難しいかもしれません
今日は魚がはみ出しました。
蒸し器のそこに水をはる - 3
塩をひとつまみ、表裏に四回ばかり、ふる
- 4
中火にします
約３０分すると魚がひび割れできます
火が通った証拠なのでガスの火を止める - 5
大皿を用意し丁寧に載せます
緑があれば添えると見栄えします
食べる時は４人分、醤油を好みでかけます -
コツ・ポイント
たまにしか入荷しないので、見て覚えラッキーチャンスになるとワクワクしながら台所に立ちましよう
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