さわらの唐揚げ

Mutsumi’s
Mutsumi’s @cook_40275044

旬のさわらの美味しい唐揚げです!
このレシピの生い立ち
何かで見た雑誌に載っていたレシピ。
さわらの季節になるとこの唐揚げが食べたくなります。

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材料

2人分
  1. さわら 2切れ
  2. 漬けだれ
  3. ☆青ねぎ小口切り 3本分
  4. ☆おろししょうが 小さじ1/2
  5. ☆しょうゆ 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. 酒(下ごしらえ) 小さじ1〜1と1/2
  8. 揚げ油 適量
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ☆下ごしらえ☆さわらに酒をふり、手でなじませ約5分おく。ペーパータオルに包んで汁気をふき取る。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    漬けだれの材料を混ぜ合わせ、さわらを30分漬ける。

  3. 3

    さわらの汁気をきり、片栗粉を薄くまぶす。
    フライパンに深さ1cmぐらいの油を入れ、170℃で3〜4分揚げる。

  4. 4

    きつね色に揚がったら器に盛り合わせて出来上がり☆

コツ・ポイント

下ごしらえでさわらの汁気を取ることで臭みを取り除きます。
生姜の香りがしっかりつくので、苦手な方は少し減らすといいかも☆

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レシピ作者

Mutsumi’s
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