しじみ漬け
よつはる @cook_40258598
生姜がきいたしじみ漬け。ご飯にもおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫の場所をとってた、コストコの冷凍しじみ1キロをどうにかしたかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
しじみを水とお酒で20分位ゆでます。
- 2
茹で汁はダシが出てて美味しいので、濾してとっておき、お味噌汁などに使います。
-
- 3
しじみの中身をとります。
-
- 4
生姜を刻みます。
殻付で1キロあったしじみの中身はこれだけ… -
- 5
鍋に酒、生姜、刻んだ鷹の爪を入れ火にかけます。
-
- 6
5の鍋にしじみ、めんつゆを入れ一煮たちさせ、火をとめます。
そのまま冷まします。 -
- 7
保存容器に入れ、冷蔵庫で保管します。
-
コツ・ポイント
鷹の爪、生姜の量はお好みで増減してください。
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