豚&大根旨煮

豚肉は一口大に切る。大根は1センチ厚さのいちょう切りにする。こんにゃくは７～８ｍｍの厚さに切る。

白ネギは鍋に入る大きさに切る。しょうがは薄切にする。にんにくは薄皮をむいておく。

鍋にごま油で１を炒める。肉の色が変わるまで強火で1～2分が目安。

３に砂糖・みりん・酒・水を鍋に入れる。

４にしょうが・しろねぎ・にんにくを加える。
※普通のお鍋の場合、ここから中火で20分大根に火が入るまで煮る。

蓋をして、強火にかける。圧がかかったたら弱火にし7分加圧する。火から下し自然放置して圧を下げる。

卵は茹でておく。

大根に火が通ったことを確かめる。

茹で卵・しょう油を加え中火～強火で7～8分煮て味を染み込ませる。