介護食　ふわふわ卵のチーズスフレドリア

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マルハニチロ株式会社
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248

第4回レシピコンテスト　世界の料理コース　グランプリ作品　松林ケアセンター　管理栄養士　清水宏美さん
このレシピの生い立ち
冬は温かく栄養のあるものをと考え、このレシピが生まれました。

スタッフコメント
スフレ生地とケチャップライスは新しい組み合わせですね。

日本医療企画　ヘルスケアレストラン
２０１８年　２月号掲載

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材料

１人分
  1. もっとエネルギー　パワーライス 120ｇ
  2. やさしい素材　とけないコーン 10ｇ
  3. やさしいおかず　みためがウインナー 20ｇ
  4. ケチャップ 12ｇ
  5. バター 7ｇ
  6. 薄力粉 7ｇ
  7. 牛乳 100ｇ
  8. 塩 0.4ｇ
  9. 卵 60ｇ
  10. 粉チーズ 3ｇ
  11. パセリ粉 少々
  12. やさしい素材、やさしいおかずはマルハニチロの商品です。

作り方

  1. 1

    パワーライスを温め、やさしい素材とけないコーンとみためがウインナーを1ｃｍ角に切り、ケチャップと一緒に混ぜ合わせる。

  2. 2

    バターと薄力粉を耐熱容器に入れ電子レンジ６００Ｗで２０～３０秒加熱する。

  3. 3

    牛乳を少しずつ加えて混ぜ、電子レンジ６００Ｗ2分間加熱しホイッパーで混ぜる。２～４回繰り返し、ホワイトソースを作る。

  4. 4

    ３の粗熱が取れたら卵黄と粉チーズを加える。卵白はメレンゲにして混ぜる。

  5. 5

    耐熱皿に１→４の順でいれ、１８０℃のオーブンで10～15分焼き目がつくまで焼いて完成。

コツ・ポイント

卵だけだとボソボソして食べにくいこともありますが、メレンゲにして混ぜることで口どけを良くしました。

栄養成分(1人あたり)
エネルギー468kcal　たんぱく質16.5ｇ　脂質28.0ｇ
炭水化物34.7ｇ　食塩相当量1.2ｇ

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レシピ作者

マルハニチロ株式会社
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に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/　公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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