胡椒無し手羽先のあっさり甘辛煮。

手羽先を茹でこぼしします。

そのままだと鶏の臭みがスープに出ると思うので、手羽先を５分茹でたら茹で汁を捨てます。

再度手羽先を茹でます。

アクを取りながら２５分〜３０分、手羽先が茹で上がるまで茹でます。

スープから手羽先をボウルなどに移し、塩麹を入れて混ぜ合わせ３０分くらい置きます。

手羽先に片栗粉をまぶし合わせます。

フライパンに油を適量入れ、片栗粉をまぶした手羽先を皮を下にして焦げ目が付くように両面焼きます。

○の調味料をボウルなどに混ぜ合わせます。

手羽先の両面に焦げ目が付いたら、６を入れて照りが付くまで炒め煮したら出来上がりです。