大根又は皮と大根の葉シンプル中華スープ
きぼうの美 @cook_40156482
大根又は、大根の皮と葉を使う一石二鳥の中華スープです。
このレシピの生い立ち
スーパーで買うと５センチぐらいついている大根の葉茎を棄てずに上手に使いたいと思い、自分の覚え書きとして投稿しました。
cocoりえさんのアイデアで、水どき片栗粉を加えました。ありがとうございます♪
編集して、最後にゴマ油を追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮をむき、３〜５ミリのいちょう切りか５ミリの拍子切り、葉茎は細かい、みじん切りにします。皮を使うなら、細切り
- 2
鍋に水、鶏がらスープの素、大根又は大根の皮を入れ火にかけます。
- 3
沸騰したら、あくをとり、酒、塩を入れます。
- 4
大根が煮えたら、葉茎を加え、ひと煮だちさせます。
- 5
こしょうを加えます。
塩味足りなかったら、調整して下さい。 - 6
水どき片栗粉をかき混ぜながら入れます。
- 7
溶き卵があれば入れると良いですね☆最後にゴマ油を少々加えます。（無くても可）
コツ・ポイント
塩は、最初は少なめに入れ、後で塩あじを調整したらいいと思います。
同じように切った人参を加えると、彩りがきれいです。
写真では、えのきだけ、ビーマンを入れました。
冷蔵庫にある残った野菜を入れてみてください♪
リアクション
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