簡単につくれるラーメン屋の激うま炒飯

麺家ぽんて @cook_40163397
最後の一粒まで残したくないあの味
このレシピの生い立ち
私が経営しているラーメン屋の近くに美味しい炒飯を提供するラーメン屋がある。私はそこの炒飯にハマってしまい、仕事終わりによく訪れる。そんな中、やはり、作ってみたいという欲求が抑えきれず再現してみたら、簡単に出来てしまったので、紹介する。
作り方
- 1
温かいご飯に卵、鶏油、酒を混ぜる。
- 2
中華鍋もしくはフライパンを熱した後、鶏油を適量ひく。
- 3
卵と鶏油を混ぜておいたご飯を投入し、炒める。
- 4
チャーシュー、ねぎ、味の素、鶏ガラスープの素 or 和風だし、塩胡椒を入れ、さらに炒める。
- 5
最後に醤油で香りづけをして完成。
コツ・ポイント
・ご飯に卵と鶏油を先に混ぜておくことで、ご飯がコーティングされ、パラパラに炒めることができる。
・チャーシューが味の決め手になっているので、チャーシュー選びは慎重にする必要がある。
・鶏油はなんとしてでも手に入れろ。
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