栗きんとん

NYのキラキラ３５８'s cooksnap of when they made 栗きんとん.
福士ソーダ
福士ソーダ @cook_40183589

体に優しいハチミツを使っているので、甘すぎずたくさん食べれます！
お子様にはオリゴ糖などでも大丈夫！！
このレシピの生い立ち
お店の栗きんとんがベタベタしているのが嫌だったので、自分で作ってみました！

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材料

4人分
  1. さつまいも 1本
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 栗の甘露煮 1パック
  4. はちみつ 大さじ4
  5. 甘露煮のシロップ 大さじ1
  6. お湯 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもはきれいに洗い、皮を向かずに2cm幅にカットする。

  2. 2

    大きめの鍋に水をたっぷり入れ、塩をひとつまみ入れる。
    さつまいもを水から茹でる。

  3. 3

    お箸（竹串だと少し硬い）が真ん中にずっと通るようになったら、ざるにあけてお湯を捨て、しばらくさつまいもを置いておく。

  4. 4

    この時、ラップはせずに、さつまいもを軽く乾燥させる。

  5. 5

    さつまいもの皮をむいて鍋に移し、潰していく。

  6. 6

    ある程度潰れたら、はちみつとシロップを入れてよく混ぜる。
    この時点ではパサパサでも大丈夫。

  7. 7

    お湯を少しずつ足して、さつまいもを練っていく。
    硬さは写真くらいまで。

  8. 8

    鍋肌にさつまいもがうっすらくっつくようになったら火を止めて栗を入れる。

  9. 9

    冷蔵庫で冷やして完成！

コツ・ポイント

お湯でのばしすぎても、もう一度熱する時に水分を飛ばせば大丈夫です！

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

福士ソーダ
福士ソーダ @cook_40183589
に公開
こんにちは！現役高校生です( ..)"自力で作ったレシピの中で美味しかったものだけを載せようと思います！！よろしくお願いします(゜▽゜)
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