おせち✼切り干し大根と蒸し鶏で なます風
ダブルのゴマ使いでコクÜP！
ヤミツキになります(*ˊᵕˋ*)
おせちにも、おつまみにも。もちろん普段の作り置きにも❤
このレシピの生い立ち
紅白なますは 切るのが大変↓↓…の割には 子ども達はあまり喜んでくれず↓↓↓(T^T)
手間省略&コクのある味付けにしたら 子どもの箸もすすむようになりました！٩(ˊᗜˋ*)و
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は皮目を下にして深めの耐熱皿に入れ ◆を振ってラップをふんわりかける。レンジ600w2分→上下かえして2分加熱。
- 2
１番 厚みのある部分に爪楊枝を刺して、澄んだ肉汁が出てくることを確認してね。濁った肉汁が出るようなら10秒ずつ追加加熱を
-
- 3
中まで火が通ったむね肉は、ラップをもどして蒸し汁に漬けたまま 冷ます。
-
- 4
完全に冷めたら皮を外し、肉の繊維にそって裂く。♦皮は細く切って→混ぜても良し、きゅうりや大根と和えてポン酢…でおつまみに
-
- 5
人参は千切りにして塩少々(分量外)を揉み込んで少し置き、しっかり水気を絞っておく。
- 6
切り干し大根は水で2～3回しっかりもみ洗いし汚れをとったら、たっぷりの水に浸して30～40分置く。
- 7
⑥の水気をしっかり絞ってザク切りに。※切り干しはシャキシャキで使います´ω`
材料の割合は こんな感じ→ -
- 8
深めのタッパーやバットに★を合わせてしっかり混ぜる。
-
- 9
まず、切り干し大根と人参を入れてよく混ぜる。そのまま30分ほど置いて味を染み込ませる。
-
- 10
切り干し大根がずいぶん漬け汁を吸い込みました！
-
- 11
最後に裂いたむね肉を混ぜ込む。※蒸し鶏が先に漬け汁を吸ってしまうと、切り干しの味馴染みがよくないので(T^T)2段階で！
-
- 12
味が馴染めば 頂けます♡お酢の効果で保存可能´ω`♬です。この分量で たっぷりできるので( 笑 )箸休めやおつまみに…♡
コツ・ポイント
蒸し鶏が面倒なら…市販のサラダチキンなどでも代用可能です(｡¯∀¯｡)ﾆﾋ♪
2段階で和えるのが ポイント!! 切り干し大根にしっかり味を吸わせてあげてね(*ˊᵕˋ*) 食べる時に上下かえすようにまんべんなく混ぜてあげてね〜♡
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