豚肉と筍の炒め煮

♪さーちゃん♪'s cooksnap of when they made 豚肉と筍の炒め煮.
mspenguin
mspenguin @cook_40074221

旬の筍と秩父名産のしめじ？ひらたけ？を使って常備おかず。
おばあちゃん家で食べた様な味を目指しました。
このレシピの生い立ち
母が掘った筍と、親戚から秩父名産のしめじを頂いて、田舎風おかずを食べたいと思いました。

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材料

  1. 豚バラ 100g
  2. 筍 水煮 小1つ
  3. 油揚げ 1枚
  4. しめじ 1株
  5. 出汁 100cc
  6. 酒、みりん、しょう油 各約50cc

作り方

  1. 1

    筍は縦に薄切り、しめじはバラして、油揚げは縦半分にして短冊切り。
    豚バラは一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、豚バラを炒める。
    色が変わったら、ほかの食材も合わせて炒める。

  3. 3

    出汁、調味料を入れ、水分を飛ばす様に炒め煮にする。蓋をして5分。

  4. 4

    水分がほとんどなくなったら火を止めて、食べるまで冷ましておく。

コツ・ポイント

作ってから時間をおいて食べた方が美味しい。
しょっぱいのが苦手なので、しょう油は50ccより少なめで作ってます。

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レシピ作者

mspenguin
mspenguin @cook_40074221
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アウトドアでの食事が好きです。キャンプとかベランダでもＯＫ！とっても気持ちがイイよね。
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