たけのこと豚バラの炒め煮
☆熊八☆ @hachi522
旬のたけのこを豚バラと一緒に甘辛く炒め煮にしました♡ご飯のおかず、お弁当、おつまみにもピッタリ♬
このレシピの生い立ち
たけのこのレパートリーを増やしたくて。
冷凍してあった少量の豚バラと家にある調味料で簡単に作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこを食べやすく切る。
-
- 2
豚バラを食べやすく切ってフライパンに入れる。
豚バラの下味の塩と酒をかけて混ぜる。 -
- 3
中火にかけて豚バラを炒める。
-
- 4
豚バラに軽く火が通り脂が出てきたら、たけのこを入れて更に炒める。
-
- 5
豚バラの脂がたけのこ全体に回ったら水・ほんだし・砂糖・酒・みりん・鷹の爪を加え中火で2〜3分煮る。
-
- 6
醤油を加える。
-
- 7
落し蓋をして火を少し弱めて煮る(弱火よりちょっと強め)
時々混ぜて煮汁の様子を見ながら。 -
- 8
煮汁がフライパンの底に少し残るまで煮たら火を中火に戻して煮汁を飛ばすように混ぜながら炒める。
-
- 9
煮汁がなくなったらごま油をかけて混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
量が少なめなので小さいフライパンで作りました。
豚バラから脂が出るので油無しで炒めます。
フライパンにくっつく場合は少々油をひいて熱してから炒めるのがいいと思います。
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