爽快な辛味！鯵と新れんこんの実山椒蒲焼き

アジは三枚におろし、焼く直前に小麦粉をまぶす。
新れんこんは皮を剥き、厚めの半月切りにする。
実山椒は包丁で粗くつぶす。

フライパンに米油（サラダ油）をひき、れんこんを強めの弱火で焼く。
焼き目が付き半分程度火が通ったら裏返す。

フライパンの空いた部分に、アジを皮目を下にして並べる。
皮がパリッと焼けたら裏返し、火が通るまで焼く。

仕上げに、みりん、しょう油、粗くつぶした実山椒を加えて煮絡める。