鶏もも肉の竜田焼き おろしゆず胡椒
ツキちゃんママ @cook_40088157
鶏もも肉はパリサク！ゆず胡椒風味のおろしで、さっぱり和風にいただきます！
このレシピの生い立ち
さっぱりした料理がたべたくて、でもお肉も食べたいということで、おろしをかけて食べることに！ゆず胡椒の風味でより爽やかにいただけました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は厚みのあるところは包丁で開いて縦半分にカット。塩を揉み込み10分おく。
- 2
大根をおろしてゆず胡椒を混ぜる。
- 3
鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し皮目から弱めの中火でで8〜10分、表面の周り部分が白っぽくなるぐらいまで焼く。焼き目チェック。
- 5
皮目もついたら焼き色が裏に返し、2分ほど焼く。
- 6
バッドなどに取り出し余熱で中まで火を通し、少し落ち着かせてから食べやすくカット。
- 7
お皿に盛り付けゆず胡椒風味のおろしをのせて、ネギなど散らして出来上がり！ポン酢をかけて召し上がれ^ ^
-
コツ・ポイント
皮目から弱めの火加減でじっくり焼く。皮の焼きめをチェックしながら、途中油が足らないよーなら少し足す。表面の周りが白っぽくなるまでじっくり焼いたら、裏面を仕上げで焼き肉汁を閉じ込める。余熱も利用してしっとり仕上げる。ｇ数で焼き時間微調整を！
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