大根と厚揚げの辛味噌スープ

大根は2cm角に、にんじんは2mm位の半月切りに、椎茸は４等分に、それぞれ切っておく。

厚揚げは油抜きをしてから、大根と同じくらいの大きさに切っておく。キャベツはざく切りにしておく。

鍋にごま油、にんにく、生姜を入れて火にかける。香りが立ってきたら鶏ひき肉を入れて炒める。

鶏肉の色が変わったら、酒と豆板醤を入れ、軽く炒る。

鍋に水と大根、人参を加え、火にかける。煮立ったところで★印の調味料を入れ、キャベツ、椎茸を加えて中火で５～６分煮込む。

５に厚揚げを加える。煮立ったら２～３分煮込む。厚揚げが煮えたら味噌を溶き加えて弱めの中火にする。

鍋がコトコトと煮立ってきたら火を止めて器に盛り、みじん切りにした長ネギを散らせば完成。

鶏ひき肉は胸でもモモでもかまいません。豚のひき肉を使ってもOKです。