マグロ切り落としで⇒⭐ゴマ衣揚げ

ねっちゃんっ's cooksnap of when they made マグロ切り落としで⇒⭐ゴマ衣揚げ.
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☆３匹の子ぶた☆
☆３匹の子ぶた☆ @cook_40128437

安価なマグロが手に入ったら
ぜひぜひ(^ω^)お試しあれ❤
下味とゴマ衣で お肉に負けない美味しぃ揚げ物に✨変身✨
このレシピの生い立ち
マグロの切り落としって…
時には お肉より嬉しい価格✨
揚げ物マジックで 魚が苦手な子ども達も
パクパク食べてくれます(*´∀｀*)♬

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材料

❤作りやすい分量
  1. マグロ切り落とし(すき身などで 〇) 550～600ｇ
  2. 下味
  3. ◆酒 大３
  4. ◆みりん 大３
  5. ◆しょうゆ 大３
  6. ◆おろしニンニク(チューブ使用) 大2
  7. ◆おろししょうが(チューブ使用) 大１
  8. 衣
  9. ☆小麦粉 大３
  10. ☆片栗粉 大３
  11. ☆白いりごま 大３
  12. 揚げ油 適量´ω`

作り方

  1. 1

    ◆の下味をポリ袋などに合わせておく。

  2. 2

    マグロ切り落としは2cm幅くらいに食べやすく切り①の下味に漬ける。※筋がある部分は断ち切るように筋に直角に包丁を入れる♡

  3. 3

    ♦下味に半日〜1日つけると 臭みが気になりません。特に血合い部分が多い場合は1日ぐらい漬けておくと良いかと…´ω`

  4. 4

    別のポリ袋に☆の衣を合わせる。

  5. 5

    漬けておいたマグロを④のポリ袋に漬け汁ごとザバッ！袋を振りながら混ぜる。もちろん固まってやりづらい… こんなくらいで〇→

  6. 6

    揚げ油を180度くらいの高温に熱して 落とし入れていく。まばらな衣で大丈夫♡形がイマイチになったものは軽く丸めたりして♡

  7. 7

    2分ほどでこんがり浮き上がってきたらバットなどに取り出す。油を切っている間の余熱で中まで火が通ります(*ˊᵕˋ*)

コツ・ポイント

マグロの量によって調味料などを調節してくださいね。
火の通りが早いので固っ!!&パサパサ!!(T^T)…に ならないようタイミングを見計らって取り出してね(*ˊᵕˋ*)

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レシピ作者

☆３匹の子ぶた☆
☆３匹の子ぶた☆ @cook_40128437
に公開
２０２5年→25♀•23♂•14♂になる３匹の子ぶたﾁｬﾝ達のママです♬手抜き進行中だった食卓…皆様の素敵レシピで学ばせていただこうと１７＇１０月にkitchen open´ω`つたないレシピ投稿につくれぽくださる皆様から 元気と幸せをいただき感謝いっぱいです(´∀`)♡今日も家族の笑顔のために( ᐛ )و✨よろしくお願い致します ✿温めつくレボ 送信開始させていただきます！皆様に 感謝です´ω`
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