りんごとレーズンの全粒粉マフィン

りんごは皮を剥き2cm角程度に切り、小鍋に入れひたひたの水から煮る。弱めの中火で水分が飛ぶくらいまで。

りんごは最後の飾り用に少し取り分けておく。 このあたりでオーブンを180℃に余熱し始める。

ボウルに卵を割り入れ泡立て器でまぜ、レンジで溶かしたバター、きび砂糖を入れさらに混ぜる。

3にレーズンとりんごを入れて混ぜる。

☆の材料をすべてポリ袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉じ、振って混ぜる。

5を4に加え、さっくりと混ぜる。

6をマフィンカップの6分目程度まで流し、飾り用にとっておいたりんごをトッピングする。

180℃に余熱したオーブンで25分焼いたらできあがり。