土佐文旦のマーマレード

文旦をよく洗い、皮をむき、その皮を千切りにして 水にさらす。
何度かもみ洗いしながら 水を替えてさらし、一晩おく。

【２】の皮と 水を加え、弱火で煮汁がなくなるぐらいまで煮る。

【３】の煮汁がなくなってきたら 果汁を作る(果肉をミキサーにかける)。

グラニュー糖と果汁と 水切りネットなどに入れた種を加えて煮詰める。(40～50分)

透明になり、とろりとしてきたらOK！

湯煎した瓶・タッパーに入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。