いちごのショートケーキ（パウンド型使用）

スポンジの材料を用意します。薄力粉はふるっておきます。今回は2回ふるっています。

バターと牛乳は合わせてラップし、レンジで温めバターを溶かします。加熱しすぎるとバターがレンジの中で飛ぶので気をつけて。

型にはオーブンシートを敷いておきます。お湯を沸かしておきます。オーブンは200℃に温め始めます。

全卵を60℃程度の湯煎にかけ、ハンドミキサーの強で一気に泡立て始めます。

泡立ってきたら弱に落とし、グラニュー糖を数回に分けて加えながらクリーム状になるまで泡立てます。

ふわふわに泡立てば薄力粉を全部加え、底から返すようにゴムベラで混ぜます。

混ざりきらない状態でバターと牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

型に入れ、底をトントンと打ちつけ気泡を抜きます。170℃に下げたオーブンで25分焼きます。

焼けたらシートをはがし、裏向けにして冷まします。

シロップの材料を耐熱容器に入れ、レンジにかけてグラニュー糖を溶かしアルコールを飛ばします。

表向けに返し、表面の部分は口当たりが悪いので切り落とします。別のお菓子に再利用です。

上部を切り落としたスポンジを半分に切り、挟む方の面にシロップを打ちます。シロップは全部使っています。

生クリームとグラニュー糖を７分立てに泡立てます。表面に塗る分を半分取り分けてから、だれない程度まで更に泡立てます。

クリーム、いちご、クリームの順に重ねます。生クリームは半分全部使っています。

残りの生クリームから絞り用に更に少し取り分けて絞り袋に入れておきます。

デコレーションします。今回はいちごを乗せる部分に少し絞っています。

刃を温めたケーキナイフで４方を切り落としてできあがりです。

切り落とした端は食べやすく切ってカップに入れ、缶詰のフルーツやクリームの残りを合わせてトライフルにしても良いと思います。

メインのケーキは5個に切り分け、１個ずつケーキフィルムを巻いて冷蔵庫で保管すると取り分けしやすいです。

いちごが落ちそうだったので、切り分けて乗せてみました。

今回はこの生クリームを使いました。
コクがあっておいしかったです。

隠しアイテムのコアントロー。
子供もいるので一度沸騰させてアルコールを飛ばしましたが、スッキリと美味しく仕上がります。