新生姜の甘酢漬け★保存食・アレンジ使用

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★じゅりあ☆
★じゅりあ☆ @cook_40095327

新生姜の簡単甘酢漬け★
ガリとしてだけでなくお料理に色々使えて便利です♪
甘酢はドレッシングとしても万能❣
このレシピの生い立ち
蜂蜜生姜を作るために買った生姜の残りで作ります★
腐らないので便利ですよ♪

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材料

  1. 新生姜 ３００ｇ
  2. お好みの酢（米酢など） ３００ｃｃ
  3. 氷砂糖またはグラニュー糖 １００ｇ
  4. 蜂蜜 大さじ１
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    気になる生姜の皮をスプーンや包丁の裏を使って優しくこそげます

  2. 2

    お好みの薄さに生姜を繊維に沿って薄切りにし、塩をします。私はごくすこーしの塩です

  3. 3

    熱湯で消毒した瓶にお酢を入れ切った生姜を入れたあと、氷砂・はちみつを入れておきます

  4. 4

    たまに瓶を振って３日以上漬けて出来上がり♪たっぷり漬けても1年保存できます。残った甘酢もドレッシングなどに使いましょう

  5. 5

    甘酢と刻んだ生姜に白味噌をあえてお豆腐の上に♪

  6. 6

    私のレシピ
    簡単お手軽中華揚げない☆豚小間で酢豚
    でも使用♪

  7. 7

    甘酢サラダのドレッシングとしても使用♪

  8. 8

    2018年6月。翌日にはこれよりきれいなピンクになりましたよ～♪

  9. 9

    2019.5
    新生姜で漬けました

  10. 10

    2020.6　新生姜1ｷﾛ
    グラニュー糖使用です

  11. 11

    2021.6
    今年も新生姜700g
    新玉葱のマリネも煮魚にカレーにも多用
    甘酢も全部使いますよ♪

  12. 12

    2022.5　GW中に900gで漬けてました
    1年間多様できます

  13. 13

    2023.5
    新生姜グラニュー糖で。昨年の残りがあって1回目は少な目に。追加漬け予定。↑漬けて12時間後の画像です

コツ・ポイント

◇歯ごたえを残したいので、切った生姜を湯がきません（早く漬けたい方は30秒湯がいて下さい）
◇私は塩少な目ですが、お好みの塩味甘みでどうぞ♪

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★じゅりあ☆
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