ちょっと気張って☆ アジの南蛮漬け！
Saluppa☆ @cook_40073443
煮るなり、焼くなり、好きにしてっ！
だから、本日は南蛮漬け☆
このレシピの生い立ち
子どもの頃、祖父が釣ってきたベラをよく母が南蛮漬けにしていました。
関東では、あまりベラを見かけないのでアジを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
南蛮酢の材料を全て鍋の中に入れ一煮立ちさせて、バットに入れて冷ましておく。
- 2
アジの表面の水分をキッチンペーパーでふき取り、両面に片栗粉をまぶす。
- 3
にんじん、玉ねぎを細切りにする。白ネギは3～4ｃｍくらいのぶつ切りにして網を使ってあぶる。
- 4
3の野菜を、1のバットにつけておく。
- 5
フライパンでアジを揚げる。5,6分ほど中火で揚げて中まで火を通す。一旦取り出し油をきり、強火で1分、二度揚げにする。
- 6
熱々のまま、1のバットに入れ冷蔵庫に入れて冷ます。
じっくり待つ事、数時間南蛮酢がなじんだら完成です！
コツ・ポイント
かなり手間取る印象がありますが、作り始めると割と簡単。
付け合わせの野菜はあっても無くてもよし！
お家にあったら使いましょう。
お昼に作って、晩ご飯には好い具合になっています☆
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