オクラとトマトのおろしそば
ミッキーアン @mickey_anne
オクラとトマト、大根おろしをたっぷりと使ったおろしそば。野菜たっぷりのあっさり味。暑い季節のランチにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番のおろしそば。
今年は庭のオクラとご近所様からいただいたトマトをたっぷり使って楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は解凍してさやから外す。葱は小口切りにする。トマトは半分に切って適当な厚みにスライスする。
- 2
オクラは表面に塩をまぶしてこすり、熱湯で色よく茹でて取り出し薄切りにする。
- 3
大根は皮が気になれば剥いて摩り下ろす。
- 4
＊オクラの茹で加減はお好みで。今回やわらかめに茹でています。
- 5
蕎麦は茹でて冷水でしめて水けをきり器に盛る。
-
- 6
オクラトトマトを乗せる。
＊今回は息子ｸﾝ希望でオクラ多め（大きめ丸オクラ2本分）です。
-
- 7
大根おろしを乗せて枝豆を散らす。
＊今回は私の希望で(笑)大根おろし多め（大きめスプーンで大盛り4杯）です。
-
- 8
天かすを散らして鰹節をふる。
-
- 9
葱を散らして麺つゆ（ぶっかけ用に調整したもの）を注いで完成です。お好みで七味などふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
麺つゆの希釈はお好みで。
大根おろし・トマト・オクラの量はお好みで。
我が家では野菜は多めに入れています。
今回鰹節＋一味ですが、もみのり＋わさびの組み合わせもおいしいです♡
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