タナゴの炊き込みご飯

リフナ93's cooksnap of when they made タナゴの炊き込みご飯.
スエア
スエア @cook_40086149

釣りに行ったら釣れてしまう海タナゴ。
塩焼きやお刺身も美味しいけれど、いいお出汁が出るので、炊き込みご飯で！
このレシピの生い立ち
海タナゴって釣り人しかなかなか食べないからレシピがいまいち…
スズキの仲間らしいけど、見た目は何となく鯛に似てるから炊き込みご飯で！おっ？！これは…

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材料

  1. タナゴ 大なら２匹、小なら４匹
  2. 塩 適量
  3. ●酒 大さじ２
  4. ●みりん 大さじ1
  5. ●醤油 大さじ1
  6. ●塩 小さじ２／3
  7. ●チューブ生姜 小さじ1
  8. 昆布 適量
  9. あれば生パセリ（彩り） 適量
  10. 水（炊飯分） 適量
  11. 米 3合

作り方

  1. 1

    タナゴは鱗をとり、腹から内蔵類を取り除いたら、中を綺麗に洗い、
    ザルにあげておく。

  2. 2

    両面に軽く塩をしたタナゴをフライパンで焼く。
    魚焼きホイルや、クッキングシートをひくとフライパンにくっつかないです。

  3. 3

    米を研いで、水を切ったらそこに●の調味料を入れ、線まで水を入れ、軽く混ぜる。

  4. 4

    ③に昆布をひいて、その上に両面焼いたタナゴを乗せ炊飯器にセットし、焚く。
    （炊飯器に入る魚の数で作ってます）

  5. 5

    炊きあがりはこんな感じ。

  6. 6

    メインの写真は魚が丸々乗っかっていますが、５の時に昆布とタナゴを取り出して魚の身をほぐし、炊飯器に戻し混ぜる。

  7. 7

    あれば最初に生パセリのみじん切りをパラパラっと。
    出来上がりです！
    その日はタナゴづくしでした（笑）

コツ・ポイント

ご飯の上に冷凍してあるパセリを乗せました！
彩とパセリが食べれる方なら味のアクセントになってとっても美味しいので是非♡

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レシピ作者

スエア
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