夏の定番☆にがうりの梅風味

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優子☆アズラエル
優子☆アズラエル @cook_40064245

夏になると必ず食べたくなる、大好きな
一品。ひと夏に何度も食卓に登場。

このレシピの生い立ち
にがうり・チャンプルーも大好きですが、庭に沢山出来たにがうりをさっぱり食べれるように作ったところ、あきない美味しさが夏の定番になりました。

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材料

2人分
  1. にがうり 1本
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 梅干し 1個(お好みの量で）
  4. めんつゆ 大さじ２
  5. かつお節

作り方

  1. 1

    ゴーヤを洗い、縦半分に切り、スプーンで綿と種を取り除きます。

  2. 2

    ゴーヤを1〜2mmの厚さにスライスし塩もみ後、沸騰したお湯で1分位ゆでる。

  3. 3

    冷水にさらしたら、にがうりの水気を絞り種を取って刻んだ梅干しにめんつゆを和えて冷やして出来上がり。

  4. 4

    今回は牡蠣醤油で味付けしましたが、めんつゆ等、お好みの味つけで。鰹節は混ぜても、上にかけるだけでもＯＫ．

コツ・ポイント

ゆでる時間が短い方がシャキシャキ感が残り美味しいです。氷水でしっかり冷やすと鮮やかな緑色になります。
翌日も味がなじみ美味しいのですが、梅干しの色が変わるため、当日に食べるのがおすすめです。

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つくれぽ (5)

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レシピ作者

優子☆アズラエル
優子☆アズラエル @cook_40064245
に公開
四季を彩る風景と旬な食材から作る料理で季節感を楽しみたいと思っています。忙しい時ほど、栄養を大切に、短時間の食事でも身体も心も元気になれるレシピ（スープレシピ等）を考案中。
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