塩糀を使った茄子のはさみ焼き

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糀屋本店
糀屋本店 @kojiyahonten

豚ひき肉は塩糀を混ぜるだけで
とってもジューシー♪
他には何もいりません！
糀屋本店スタッフがオススメします。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある茄子と豚ひき肉を使って何か出来ないかなと思い作ったレシピです。

食べやすくおいしいです。
糀屋本店（ｋ）

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材料

2～3人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚ひき肉 150ｇ
  3. 糀屋本店の塩糀 15ｇ
  4. 片栗粉 適量
  5. ○みりん・醤油・水 各大さじ1
  6. ○砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    茄子は厚さ1㎝の輪切りにして水にさらします。水気をキッチンペーパーで拭き取り、断面に片栗粉をまぶします。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉と塩糀を入れ、一つにまとまるまでよく捏ねます。
    ○の調味料を合わせておきます。

  3. 3

    豚ひき肉を片栗粉をつけた茄子2枚で挟んで形を整えます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、中火で両面を3～4分ずつ焼きます。
    ひき肉に火が通ったらフライパンから取り出しお皿に盛ります。

  5. 5

    茄子を取り出したフライパンに○の調味料を入れて沸騰させます。少し煮詰めた後、お皿に盛った茄子の上にかけたら完成。

  6. 6

    塩糀の作り方はこちらからどうぞ　↓
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/2775124

コツ・ポイント

茄子に片栗粉を付ける事でサクっと焼き上がります。
③の豚ひき肉を茄子で挟んだら少し押しておくと型崩れしにくいです。

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レシピ作者

糀屋本店
糀屋本店 @kojiyahonten
に公開
糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆
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