茄子の挟み焼き
のんちゃん・ｓ @cook_40048722
豚ひき肉を挟んで焼いた茄子。
甘辛タレに絡めて、ご飯に合う味付けにしました
このレシピの生い立ち
ご飯のススム料理を作りたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はタテに６等分位に切り、水ひサッと浸してあく抜きしておく。
- 2
豚ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ・塩胡椒・ショウガ・片栗粉を入れて混ぜ、タネを作る。
- 3
ペーパーで水気を拭き取った茄子をトレイに並べて、茶漉しで片栗粉をかける。
- 4
半分の茄子にはタネを乗せ、もう半分の茄子を上に乗せてしっかり挟む。
さらに周りに片栗粉をまぶす。 - 5
少し多めの油をフライパンに熱して、タネを挟んだ茄子を焼く。
- 6
調味料を混ぜておき、茄子に絡める。
千切りの大葉を乗せごまをかけて出来上がり
コツ・ポイント
タネを挟む前に片栗粉を振って接着剤代わりにします。
豚ひきの代わりに鶏挽肉でもいいかも。
大根おろしなどを添えてもさっぱりいただけます。
リアクション
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