あさりとろみラーメン

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蕎麦の華
蕎麦の華 @cook_40116941

あさりの出汁が白菜にしみて旨～です。とろみのついたあさりスープでほかほか温まります。
このレシピの生い立ち
あさりの旨味をラーメンに～と作ってみました。とろんとした白菜とスープでほかほかあたたまります。

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材料

1人分
  1. サッポロ一番 塩らーめん 1袋
  2. あさり 12個
  3. 白菜 150g
  4. ごま油 小さじ1
  5. にんにく(チューブ) 1センチくらい
  6. 鷹の爪(輪切り) 適量
  7. 日本酒 大さじ2
  8. 片栗粉 小さじ1～2

作り方

  1. 1

    白菜は細切りにし、片栗粉は水にといておく。

  2. 2

    フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪をいれ火にかける。

  3. 3

    砂抜きしたあさりを加える。

  4. 4

    あさりに油が回ったら酒を加え、殻が開くまで火にかける。

  5. 5

    あさりが開いたら取り出しておいて、白菜を加える。

  6. 6

    白菜がしんなりするまで炒め、お湯（450CC）を加える。

  7. 7

    添付のスープを加えて煮る。白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加える。

  8. 8

    取り出しておいたあさりを加える。

  9. 9

    茹であがった麺にかけ、添付のごまをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

片栗粉はとろみ加減をみて加えて下さい。

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レシピ作者

蕎麦の華
蕎麦の華 @cook_40116941
に公開
信州出身、東京のすみっこ在住。小さな小さなキッチンで手抜きいっぱいクックですが、せっせと冷凍ストック、作り置きしてます。お弁当は作っていきたいなぁとちょっとだけ頑張ってます。https://note.com/sobanohana
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