【旭ごはん】里芋のお焼き

里芋の皮を剥き、ざく切りにしてお米と一緒に炊き込みます。
最近はイボイボのついた皮むきゴム手袋がお気に入りです。

味噌に砂糖を加え、すり鉢ですります。レンジで1分ほどチンしてまぜてもOK。この時お好みで練り胡麻や柚子などを加えます。

ごはんが炊きあがったら、お釜のままつぶして混ぜます。里芋が全部つぶれるぐらいでOK。

ふた口で食べられる程度の大きさに丸め、平らにしてフライパンで両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。

焼き上がったら味噌を塗り、胡麻や山椒の葉（分量外）をちらして完成です。