アプリでひらく作り方
- 1
茄子は下手を斜めに切り、それぞれ4等分にし、赤ピーマンは種を取って4等分、オクラはへたを少しとり角を斜めに切る
-
- 2
水と白だし、砂糖を混ぜる
-
- 3
170℃の油でオクラは2分、茄子は3分、赤ピーマンは1分半ほどあげて油を切る。熱いうちに出汁に入れる
- 4
冷蔵庫で冷ます
- 5
器に盛りお好みで鰹節をかける
-
コツ・ポイント
揚げすぎないこと
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