★紅鮭を使ったほっこり田舎風粕汁★
ＳＫキッチン @cook_40216063
秋の季節が近づきこれから気温が下がってくる季節にぴったりな紅鮭を使ったほっこり田舎風粕汁のレシピをご紹介させて頂きます。
このレシピの生い立ち
一般的な具材での調理を紹介させて頂きましたが、汁物ですのでご家庭の味に合わせた具材を入れても大変美味しく召し上がれます。具材を変えるだけでも料理の幅を広げられますので是非我が家の逸品を作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
紅鮭、大根、人参、しいたけを食べやすい大きさにカットします。
- 2
鍋に水と本だしを入れ、沸騰させます。
- 3
沸騰しましたら、カットした大根、人参、しいたけ、紅鮭と硬いものから順に入れてことことと煮込んでいきます。
- 4
紅鮭に火が通ってきたら、鍋に酒、酒粕、味噌をよく溶かしていきます。
- 5
紅鮭の塩分によって塩や味噌の分量を調節したら完成です。
コツ・ポイント
★調理に使用するおススメの紅鮭★
・塩紅鮭切身(減塩)・・・★★★
・塩紅鮭切身「筵巻き山漬け」(甘口)・・・★★
・塩紅鮭切身「藁巻き山漬け」(甘口)・・・★★
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