松山一寸そらまめと厚あげのそぼろあん掛け
マルっとまつやま @cook_40054902
松山一寸そらまめを使ったお料理レシピです!
このレシピの生い立ち
指導/道後温泉ふなや
和食料理長 久保田昌司さん
アプリでひらく作り方
- 1
空豆はさやから取り出し、切込みを入れてあま皮をむき、塩茹でして冷水に浸し、水気をきる。
- 2
厚あげは、食べやすい大きさ(8等分)に切り、油抜きをする。
- 3
鶏そぼろをフライパンでバラバラになるよう火を通す。
- 4
鍋に手順2を入れ、合わせ出汁で炊いていく。(5～10分)
- 5
手順4を器に盛り、木の芽を添える。
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