茄子の漬物 茄子のナーちゃん

タカくんママ
タカくんママ @cook_40171413

茄子の大量消費で
このレシピの生い立ち
なすを沢山頂き、保存のため漬物に。

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材料

  1. 茄子 3~4本
  2. 生姜 1片
  3. 80cc
  4. 和風だしの素 小1/2
  5. 醤油 大3
  6. みりん 大2
  7. 大2
  8. 砂糖 大1と1/2
  9. 唐辛子 1本
  10. ごま 適量

作り方

  1. 1

    なすを薄切りにして塩を大1/2を振って15分置く。

  2. 2

    生姜は千切り。

  3. 3

    水に和風だしの素と調味料全てと生姜を入れて、一煮立ちさせて火を切る。

  4. 4

    なすを水に晒し、よく絞る。茄子と調味料を混ぜて、綺麗な器に入れる。

コツ・ポイント

唐辛子とごまは好みで入れて下さい。
ちょっと甘めです。砂糖は加減して。
しっかり味が付くので、ご飯のとも、お茶漬けに。
冷蔵庫で1週間は大丈夫。

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レシピ作者

タカくんママ
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