きんぴらごぼう 簡単！ チョイ辛旨い
話題のレシピ入り感謝！
オーソドックスな、ごくごく普通のチョイ辛のきんぴらごぼうです。金ごまが香りが高くて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
ただ単に、自分好みの、きんぴらごぼうが食べたかったんです(笑) ご飯の１品に、お弁当にいろいろ活躍しますよ(^_-)
手間がかかるし、ごぼうも時間が経つと味（香り）が落ちるので、１束全部作ります
大根きんぴらのレシピ ID:20097680
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、たわしでこすりながら泥を洗って下さい。あまりこすらない方が、ごぼうの香りがあって、私は好きです
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- 2
太めのごぼうは根元の方を1/4ぐらいにカットして下さい
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- 3
ごぼうを回しながら切って、ささがきにして下さい
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- 4
カットしたものから順に、水にさらして下さい
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- 5
全てカットして、水にさらせたら、水をすてて、もう一度さらして下さい。３分ほど経ったら、もう一度水洗いして、ざるに上げる
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- 6
人参は千切りにして下さい
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- 7
鷹の爪は、キッチンバサミで切ると簡単です。
※先を切って、タネを取ってから、切って下さい -
- 8
フライパンにごま油をしき、鷹の爪を入れてから、弱火で、鷹の爪を焦がさないように炒めて下さい
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- 9
鷹の爪の香りがして来たら（鼻や目が痛くなったら）、ごぼうと人参を入れて、中強火で炒めて下さい
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- 10
ごぼうがしんなりして来たら（水煮の時は、水分がなくなるまで良く炒める）、※印の調味料を入れて、絡めるようにして炒める
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- 11
調味料が絡まったら、最後に、金ごま、ごま油を入れて手早く混ぜたら出来上がり♡
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- 12
ごぼうのきんぴらの人気検索で７位になりました。ありがとうございます（2016.07.04現在）
コツ・ポイント
ごぼうは、土付きの方が、香りがあって美味しいですが、手間だったら、洗いごぼうでも、水煮でもかまいません。ただ、水煮の場合は、水分をこれでもか！って言うぐらい切って、長めに炒めて下さい。金ごまは、お値段お高めですが、香りがいいので使ってます
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