完熟梅の梅酒
あいちばー @cook_40050122
昨日完熟梅が届いた！届いた梅の無傷の物は梅干し５ｋ、輸送中に付いた多少難ありの梅で梅酒１ｋ焼酎に漬ける。美味しそう～
このレシピの生い立ち
始めて完熟梅で漬けました、とても美味しそうで今から楽しみにしています。青梅は３ヶ月程経つと梅を取り出して砂糖で煮て食べます、どの様な味になるかな？美味しくなりますように～
９月２９日「完熟梅の梅酒」が人気検索トップ１０に入りました。感謝
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①届いた梅はダンボールを開けて風に当てる。素早く水洗いして笊に上げ乾いた布で軽く水分を拭きます。
- 2
②瓶の内側をキッチンペーパーに滲みこませて焼酎で拭き消毒します。
- 3
③瓶の底に氷砂糖を入れ次に梅を交互に入れ最後に焼酎を注いで瓶に蓋をします。
- 4
④梅が浮いているので時々瓶を揺すりながら床下収納庫で保存します。
コツ・ポイント
この梅は皮が薄いのでやさしく洗います。青梅は爪楊枝などで穴を開けるが熟しているのでそのままです。
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