マグロ漁師流臭み０魚子供下処理方法
ぺトロ @cook_40049781
魚の子供美味しいてすよぬ！簡単臭みゼロで本格的な下処理方法を皆さんに伝授(^-^)/
このレシピの生い立ち
遠洋マグロ漁師歴20年のぺトロパパから皆さんに伝授〜(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
魚子供を優しく綺麗に洗いザルにあげる
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- 2
直ぐキッチンタオル上に広げ上からキッチンペーパーで素早く優しく水分をきる
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- 3
楊枝を使い血管に穴を開けて血液を出す
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- 4
バッドにキッチンペーパーをしき並べる‼綺麗になり臭みも無くなります‼
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- 5
甘辛く煮たり、味噌汁や焼き物も美味しいですからね！
コツ・ポイント
血管の太い所を楊枝で先に穴を開けて血管細い下側から血管を楊枝でなぞる様にしたら簡単に血液が出ます‼水っぽさを無くしたいから必ずキッチンタオル、ペーパーで水分をきって下さいね！
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