えびのかぼちゃ衣揚げ♪〜カレー風味〜
♪ひろともり♪ @cook_40271102
カレー風味のかぼちゃの衣をまとったボリューム満点のエビフライです♪
このレシピの生い立ち
育ち盛りの子供達の為に 一本でも満足感のあるエビフライを作りたくて^ ^＊ かぼちゃ衣は子供の好きなカレー風味にしました
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種と皮を取り電子レンジで加熱し、柔らかくなったら熱いうちに潰し、○の調味料を混ぜて12等分にしておく。
-
- 2
えびは尾を残して殻をむき、背ワタをとる。腹に3〜4カ所切り目を入れる。
-
- 3
［尾の処理］
尾にある剣を上に引き上げ殻を取り、尾を包丁で数回しごいて水分を出し尾の先を切る。(右から原型→左完成) -
- 4
腹を下にして上から両手て押さえて筋を断ち切る。(写真左が原型→完成)
-
- 5
④に酒をふっておく。しばらく置いて汁気を拭き取り、薄力粉を軽くまぶす。
- 6
えびの尾を残して、身の部分だけに①のかぼちゃで包む。
-
- 7
パン粉にドライパセリと粉チーズを混ぜておく。⑥に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
-
- 8
中温の油で揚げたら完成！
そのまま食べてもカレー風味で美味しいですよ♪ ソースをつけても◯ -
- 9
［海老の天ぷら］
海老の下処理さえ出来れば 天ぷらも見栄えよく揚がりますよ♪ -
コツ・ポイント
バイトで覚えた海老の下処理。面倒ですが一度覚えれば天ぷらにも使えます。小さめの海老でも立派に見えますよ^ ^＊
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