三つ葉と桜えびと高野豆腐のかき揚げ

みかかめ's cooksnap of when they made 三つ葉と桜えびと高野豆腐のかき揚げ.
U☆kaoru's cooksnap of when they made 三つ葉と桜えびと高野豆腐のかき揚げ.
みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

薄付き衣でサクッと揚げます。何も付けずにそのままでも、天つゆやお塩ももちろん美味しいです。

このレシピの生い立ち
3束100円で売っていた三つ葉が美味しそうだったので、高野豆腐を使った過去のつくれぽヒントに考えました。
参考にしたレシピID : 17727448

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材料

2人分
  1. 三つ葉 1束(100g)
  2. 高野豆腐 1コ
  3. ・ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
  4. ・酒　 大さじ1
  5. 桜えび(干し) 1/4カップ(約10g)
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. 天ぷら粉 1/2カップ～
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐はたっぷりの水で戻し、手の平に挟んで水気をしっかりと絞る。

  2. 2

    2mmほどの薄切りにして更に半分に細く切る。ボウルに入れ、ほんだしと酒を振って揉み込みしばらくおく。

  3. 3

    三つ葉を束のまま洗い、根元を切り落とす。4cmくらいの長さにカットする。

  4. 4

    ボウルに三つ葉・高野豆腐・桜エビ・小麦粉を加え混ぜる。天ぷら粉を加えて更に混ぜたら、水を少しずつ加えてべたつかせる。

  5. 5

    箸で適量を取り、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

天ぷら粉と水の量は、衣がベタッとなって具材同士がくっつけばいいです。粉と水は混ぜながら調節してください。分厚くよりも薄めに平たく取って揚げる方が、サクッと食感よく揚がります。

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つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
に公開
素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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