ささみの燻製
ｋａｅｒｕ0412 @cook_40096788
熱燻で油が落ちないので、炎上がなく比較的作りやすい燻製です。ビールのあてに最高！
このレシピの生い立ち
手羽元や手羽先の燻製は美味しいのだけれど、油が落ちるので燻製器の中で炎上してしまいます。どうにかお手軽に鶏肉で燻製をしたくて考えた結果、ささみに行きつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取り除いたほうが良いのですが、そのままでも大丈夫です。
- 2
耐熱の袋にささみと麺つゆを入れ冷蔵庫やクーラーボックスで1時間寝かせます。
- 3
鍋でお湯沸し、沸騰したら耐熱袋のまま投入し火を止めて約9分待ちます。
- 4
キッチンペーパーで表面のつゆをふき取り1時間風乾します。
- 5
熱燻でチップを一握り入れ程よく色がつけば完成です。
リアクション
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