おつまみにも♪浅漬け風茄子のおかか冷菜

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pink.lemonade
pink.lemonade @cook_40037116

あっという間に作れちゃう！シンプルだけどおかかの旨味が染み込んで◎暑い夏の副菜にどうぞ♪　
このレシピの生い立ち
さっぱりした冷菜を家にあるもので作ってみました。

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材料

  1. 茄子 大1本
  2. かつお節 1袋（1.5g）
  3. だし醤油 大さじ1
  4. 甘酢（やさしい酢） 大さじ1
  5. ↑普通の酢でも○　

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取り、皮をむく。薄めの半月切りにして、ビニール袋に入れる。

  2. 2

    おかかと調味料を加え、袋を上下に振り、全体になじむようよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成！

コツ・ポイント

私は酸味のマイルドなやさしい酢を使用しているため甘酢と書きましたが、もちろん普通のお酢でもOKです。その場合、お砂糖を少し加えると尖った酸味が和らぎますよ。数時間寝かせるとしんなりと味がしみこんで美味です。多めに作っても◎

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レシピ作者

pink.lemonade
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に公開
新鮮な野菜を使った素朴で体に優しい料理を、日々心をこめて作ってます☆フランスの田舎町にあるような、どこか懐かしくてホッとする家庭料理に憧れて、台所に立っています♪♪大切なひとに、愛のある一皿を…みなさまよろしくお願いします！
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