さっぱりと!アジの南蛮漬け

ゆきたン @cook_40058781
すっぱいのが苦手な子どものために、少し甘めに仕上げています。
刻んだ鷹の爪を少し入れても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
父が釣った鯵を、母が南蛮漬けに…うちの懐かしい味なんです。
作り方
- 1
★印を合わせ、スライスした玉ねぎを漬けておく。
- 2
頭と腹を取り除いた鯵の水気を、キッチンペーパでふき取る。
- 3
片栗粉と薄力粉を泡だて器を使って混ぜ合わせる。これが鯵の衣になる。
- 4
衣をつけた鯵を油で揚げる。
揚がった鯵を、すぐに①の酢に漬ける。 - 5
時々鯵を裏返し、酢にまんべんなく漬かるようにする。
一晩冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しくなります♪
コツ・ポイント
★食べる前日に作って、冷蔵庫でうんと冷やします。夏には箸が進みますよ。
★トップの画像は前日に作った南蛮漬け。食べる直前です。
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少し甘めの南蛮漬けです。


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辛くないアジの南蛮漬け
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鯵の南蛮漬け
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アジの南蛮漬け
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アジの南蛮漬け
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鯵の南蛮漬け
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アジの南蛮漬け
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✿我が家ご自慢♫鯵の南蛮漬け✿
大好きな南蛮漬け♡白身魚や鶏肉でも美味しいです!•南蛮酢が熱いうちに鯵、野菜を入れてください。鷹の爪はお好みで!※冷めてから鷹の爪を加えると辛みが強くなりますので温かいうちに。•我が家は砂糖ではなくラカントを使用してます。


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鯵の南蛮漬け
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鯵の南蛮漬け♡
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