アジの南蛮漬け

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ヤマチャン家
ヤマチャン家 @cook_40056394

子供も食べやすい甘口の南蛮漬けです(*´･ω･｀)b
このレシピの生い立ち
料理人の父に習った甘酢に旦那のお母さんの作り方で我が家の味です(*｀･ω･)ゞ
トップ10入りありがとうございます(^_^)

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材料

  1. アジ あるだけ
  2. ★水 大さじ8
  3. ★砂糖 大さじ1~1.5
  4. ★醤油 大さじ2
  5. お酢 大さじ4
  6. 好きな野菜 適量

作り方

  1. 1

    内臓、頭、おに殺しをとり、塩をして10~20分おいておく

  2. 2

    野菜を千切りにして混ぜておく

  3. 3

    魚を洗い水気を切って塩コショウをまぶしておく

  4. 4

    油に火をいれ、別の鍋に★を入れる。(子供も食べる時はお酢も一緒に入れる)

  5. 5

    ある程度火が通ったらお酢を入れる。(大人向けなら唐辛子も)
    魚に小麦粉をまぶして揚げる

  6. 6

    揚がった魚は油の上で軽く油を切って★の甘酢に潜らせる

  7. 7

    次のが揚がるまでに容器に入れ野菜を少し敷く

  8. 8

    魚、野菜を交互に全部入れ上から甘酢をかけつけておく

コツ・ポイント

油切りにいれずに甘酢に潜らせること。
野菜の風味も旨味だからたくさん入れる

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レシピ作者

ヤマチャン家
ヤマチャン家 @cook_40056394
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食べるの大好き！食べるための努力は惜しくありません(笑)11歳の娘、6歳の息子も料理好きになりました(笑)美味しいとカロリーは比例する！を家訓に(笑)
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