簡単！料亭の味「葡萄の白和え」
コッキリチブ @cook_40247827
簡単で高級感あふれる「葡萄の白和え」おもてなし料理としてもおススメです。是非ともこの秋にどうぞお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
娘の1歳の誕生日に、両親へのおもてなし料理として作りました。それ以来、私の秋のおもてなし料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
葡萄は湯通しし、冷水につけて皮を剥く。半分に切る。種があれば取り除く。
- 2
豆腐の水切りをする。
- 3
ミョウガはみじん切りにして、さっと茹でて、すし酢に漬ける。
- 4
舞茸を麺つゆで煮る。
- 5
パプリカをみじん切りにして、さっと茹でておく。
- 6
水切りした豆腐に、味噌と砂糖、すりごまを入れてミキサーにかける。
- 7
全部を軽く混ぜる。
器に盛り、パプリカを飾る。
コツ・ポイント
安いすりごまでもいいので、たっぷり入れることで濃厚な味になります。ミョウガの酢漬けが絶妙なアクセントになります！
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