クロ(メジナ・グレ)の南蛮漬け

油を180度まで熱しておく。
クロは食べやすく切り身にする。

材料を混ぜ合わせ南蛮酢をつくる。
鍋で温めて溶かしても良い。
溶けたら容器に移す。

片栗粉を適量入れたビニル袋にクロを入れ、 
万遍なく付くようにシャカシャカ。

熱した油でクロをカラッと揚げる。

揚がったら油を切り、南蛮酢へ投入。
ひっくり返しながら両面を液にたっぷり漬ける。

1時間以上浸してから頂きます。
本当は冷蔵庫で翌日まで置きたいところ。
置いてる間も、気付いた時にひっくり返す良い。